KRYDREDE BAGTE ÆBLER MED ROSINER LAGT I ROM OG CRÈME ANGLAISE

KRYDREDE BAGTE ÆBLER MED RUSINER LAGT I ROM OG CRÈME ANGLAISE

INGREDIENSER:
{For 4 personer}

• 4 små Pink Lady-æbler
• En håndfuld store rosiner
• ½ kop kvalitetsrom
• 150 g kvalitets saltet smør
• 150 ml mørkebrunt sukker
• 1 teskefuld stødt kanel
• Robust aluminiumsfolie til æbler

[CRÈME ANGLAISE]

• 250 ml frisk fløde
• 1 vaniljestang, skåret på langs
• 4 æggehvider
• 80 g hvidt sukker

FREMSTILLING:

1. Læg rosinerne i rom og lad dem trække.
2. Forbered din Cobb Grill og tænd den med 1 CobbleStone [se brændstof].
3. Læg wokken og låget på din Cobb og lad det varme op i mindst 5 minutter.
4. Skær æblerne over og fjern kernehusene. Bland smørret med sukker og kanel og pensl de halve æbler med blandingen. Læg de i rom gennemblødte rosiner i midten af æblerne, pak dem ind i dobbelt aluminiumsfolie og læg dem på den indvendige skål. Kog i 30 minutter, eller indtil en spyd let glider igennem æblerne. Dette kan gøres, mens du forbereder Crème Anglaise.

CRÈME ANGLAISE:

1. Varm fløden i wokken og tilsæt vaniljestangen under omrøring med en træske.
2. I en skål, pisk de 4 æggehvider med sukkeret, indtil det er glat.
3. Når fløden begynder at danne små bobler langs kanterne (lige før kogepunktet), hæld den langsomt i æggehviderne, mens du hele tiden rører for at undgå klumper.
4. Hæld blandingen tilbage i wokken og lad den simre under hyppig omrøring, indtil den tykner og dækker bagsiden af en træske.
5. Hæld Crème Anglaise over de varme æbler og server.

TIPS:
Bemærk, at Cobb Supreme ikke har en wok. I dette tilfælde kan du bruge færdiglavet vaniljecreme som alternativ.

BRÆNDSTOF: Cobb Premier – 1 CobbleStone eller 10 briketter | Cobb Premier Gas – Middel varme.