KRYDRET SKALDYRSGRYDE

KRYDRET SKALDYRSGRYDE

INGREDIENSER:
{For 6-8 portioner}

• 12 muslinger
• 1 stort filet af fast hvidfisk, skåret i stykker
• 300 g ris (parboiled er et hit)
• 1 skål tomater
• 2 chili, hakket
• 1 dåse tomater
• 2 kopper hønsebouillon
• 1 stor løg, hakket
• 4 fed hvidløg, knust
• 3 spsk Dax’s specialkrydderiblanding (eller din favoritkrydderiblanding)
• 1 citron
• 1 spsk sukker
• 2 røgede pølser, skåret i skiver
• Frisk oregano
• Olivenolie til stegning

FREMSTILLING:

1. Forbered din Cobb Grill og tænd den med 1 CobbleStone [se brændstof].
2. Læg wokken og låget på din Cobb og lad det varme op i mindst 5 minutter.
3. Steg løg og hvidløg i 10 minutter med låget på, indtil de er bløde.
4. Tilsæt chili og Dax's specielle krydderiblanding og steg i et par minutter, indtil det begynder at dufte.
5. Tilsæt risene og steg i 5 minutter, og tilsæt derefter 1 kop bouillon, dåsetomaterne og sukkeret.
6. Dæk med låget og lad det simre i ca. 20 minutter. Efter 10 minutter skal du tjekke og hvis risene ser tørre ud, kan du tilsætte mere bouillon for at få en ret fugtig ris.
7. Tilsæt pølser, babytomater, 1 spsk frisk oregano, muslinger og fisk og luk låget igen.
8. Lad det simre i 15–20 minutter, smag til og tilsæt evt. et godt skvæt citronsaft.
9. Server med frisk oregano og citronskiver.

BEMÆRK: Cobb Supreme har ikke en wok. I dette tilfælde skal retten laves på en almindelig komfur.

BRÆNDSTOF: Cobb Premier – 1 CobbleStone eller 10 briketter | Cobb Premier Gas – Middel til høj varme.