BEEF PIE MED MILK STOUT
Denne britiske pubklassiker er populær over hele verden. Tilberedningen er så enkel som en gryderet, og dejen er også ukompliceret - COBB'en sørger for, at den bliver gyldenbrun og sprød.
2 TIMER
INGREDIENSER:
{TIL 4 PERSONER}
1 kg oksehalsbøf
salt og peber i tern
¼ kop (60 ml) mel Olivenolie til stegning
1 stort løg, skåret i skiver
2 fed hvidløg, finthakket
kvist frisk timian
2 laurbærblade
5 ml pr indfriet og skyllet
1 rulle (400 g) butterdej
1 æggeblomme, pisket
FORBEREDELSE: Tænd en Cobbles Stones og lad den brænde i 5 minutter. Læg wokken på din COBB, dæk med låg og forvarm i 5 minutter.
1) Krydr kødet og beklæd det med mel.
2) Kom lidt olie i wokken og steg kødet. Fjern og sæt til side.
3) Tilsæt løg og hvidløg til wokken og steg indtil duftende og blød.
4) Kom kødet tilbage i wokken og tilsæt krydderurter og milk stout. Læg låg på og lad det simre i 60 minutter, eller indtil kødet er mørt. (Tjek under tilberedningen og tilsæt lidt vand, hvis det er tørt.)
5) Rør de syltede løg i og hæld farsen i et ovnfast fad, der passer til COBB (26 cm).
6) Rul dejen lidt tyndere ud og læg den i formen. Læg dejen over tærtefyldet og fold i siderne. Prik et hul i midten af tærten til damp og pensl dejen med æggeblomme.
7) Udstyr COBB'en med aluminiums grillplade og stegeristen. Sæt tærtefadet på stegeristen, dæk til og bag i 25-30 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.
TIP Til kyllingetærten tilberedes fyldet af strimlet kylling, stegte svampe og porrer, en kvist timian og 180 ml fløde eller kondenseret mælk.
BRÆNDSTOF: Cobb Premier - 1 CobbleStone eller 10 briketter | Cobb Premier Gas – Medium Heat.
