CHILI CON CARNE
INGREDIENSER:
{TIL 8 PERSONER}
500 g hakket oksekød
2 dåser kidneybønner, drænet
2 dåser hakkede tomater
50 g tomatpuré
Olivenolie til stegning
2 løg, finthakket
4 fed hvidløg, finthakket
2 røde peberfrugter, hakket (uden kerner og stilk)
1 gulerod, revet
En knivspids paprika
En knivspids stødt spidskommen
En stor knivspids chilipulver eller 2 friske, hakkede chilier
En knivspids stødt koriander
30 ml eddike
Saft fra 1 citron
En knivspids sukker (efter smag)
Salt og sort peber efter smag
Til servering:
Sauerfløde eller fuldfed yoghurt
Frisk koriander
Majschips
FREMGANGSMÅDE:
- Forbered din Cobb-grill og tænd den med 1 CobbleStone [se brændstof].
- Sæt wokken på Cobb-grillen og læg låget på. Lad det opvarmes i mindst 5 minutter.
- Opvarm olien i wokken. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i cirka 10 minutter med låget på, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt spidskommen, koriander, paprika og chili til hakkekødet, og kom det derefter i wokken sammen med løgene. Rør rundt og sørg for, at der ikke dannes klumper af kød. Steg i cirka 10 minutter under omrøring. Lad låget være på Cobb-grillen for at opretholde høj temperatur.
- Tilsæt gulerod og rød peber, og steg yderligere 5 minutter uden låg.
- Tilsæt tomater, tomatpuré, kidneybønner, eddike, citron, sukker, salt og peber. Rør rundt for at blande det hele, og tilsæt yderligere krydderier efter smag. Bring blandingen i kog, og lad den simre i 20–30 minutter uden låg. Rør lejlighedsvis, så det ikke brænder på bunden.
- Fjern wokken fra Cobb-grillen og server chili con carne med sauerfløde eller fuldfed yoghurt og frisk koriander.
TIP:
Retten behøver ikke majschips, men de giver en fantastisk tekstur og en praktisk måde at spise denne lækre ret på.
BRÆNDSTOF:
1 CobbleStone eller 10 briketter – Cobb Premier | Cobb Premier Gas – Mellem til maksimal varme.
