FISKEKARRY MED KOKOSMÆLK
INGREDIENSER:
{SERVERING 4-6}
1 kg friske kulmulekoeletter eller torskefileter
1 dåse hakkede tomater
1 løg, skåret i ringe
5 spsk kokosmælk
[Marinade]
80 ml vegetabilsk olie
2 spsk hvidløg og ingefærpasta
1 grøn chili, hakket
2 tsk salt
1 tsk sukker
1 spsk gurkemeje
2 spsk chilipulver (eller 1 spsk for en mildere karry)
1 tsk korianderpulver
1⁄2 tsk fennikelpulver
Frisk hakket koriander
3 spsk citronsaft
10 karryblade eller karrypasta
1⁄2 tsk tamarindpasta (valgfrit)
1 baguette eller pitabrød
FORBEREDELSE:
Forbered din Cobb Grill og tænd den med 1 CobbleStone [se Brændstof].
Læg wokken og låget på din Cobb-grill og lad den varme op i mindst 5 minutter. Du skal blot placere alle ingredienserne undtagen kokosmælken, hakkede tomater og løg i en skål, dække og lade dem marinere i mindst en time.
Dyp dine løgringe i marinaden og derefter i den varme wok. Dæk til og lad løgene simre i 10 minutter. Rør det halvvejs igennem. Nu kan du tilføje dine fiskestykker og marinaden efterfulgt af dine hakkede tomater. Læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter. Når fisken er gennemstegt, tilsæt din kokosmælk, fjern wokken fra Cobb-grillen, dæk den til og stil den til side.
Skær din baguette eller pitabrød i skiver og nyd fiskekarryen.
God appetit!
BEMÆRK VENLIGST: Du kan ikke tilberede denne ret på Cobb Supreme, da Cobb Supreme ikke har en wok som tilbehør.
BRÆNDSTOF: Cobb Premier -1 CobbleStone eller 10 briketter | Cobb Premier Gas -
Middel varme.
