FYLDTE PEBERFRA FRA COBBEN TIL HALLOWEEN
Giver 4-5 orange/gule peberfrugter
INGREDIENSER
500 g magert oksekød
1/2 mellemstor løg, finthakket
1/4 kop dåsetomater
1 tsk tomatpure
1/2 kop frosne ærter
2 kopper græskar, i tern
1 tsk cayennepeber (tilpas til ønsket krydrethed)
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk salt (tilpas efter smag)
1 tsk kværnet sort peber
1 tsk brun farin
2 store fed hvidløg, hakket
olivenolie
smør
FORBEREDELSE
1) Skær ca. 1 centimeter af toppen af hver peberfrugt, fjern frøene, og brug spidsen af en skarp kniv til at skære øjne, næse og mund ud, så de ligner en Halloween jack-o'-lanterne. Stil peberfrugterne til side.
2) Tænd din CobbleStone og lad den brænde i 5 minutter eller indtil rygning stopper.
3) Placer wokken på COBB og varm op. Når det er varmt, tilsæt olie, løg og hvidløg og steg, indtil det er gennemsigtigt.
4) Tilsæt hakket kød og steg let. Tilsæt cayennepeber, spidskommen, salt og peber og kog i cirka 5-8 minutter.
5) Tilsæt tomater, tomatpure, sukker og ærter og dæk med låg. Når væsken er kogt væk, tages låget af og peberfrugterne fyldes med hakket kød (ca. ¾ af hver peberfrugt).
6) Tilsæt græskartern og 1/2 kop vand til den samme bradepande. Læg låg på og lad det simre, indtil græskarterningerne er bløde.
7) Tilsæt 1 spsk smør, salt og peber efter smag. Purér til det er blødt og luftigt og hæld det over hakket kød. Drys eventuelt med ost.
8) Fjern wokken og læg peberfrugterne på risten. Dæk til og lad peberfrugterne koge, indtil de er møre (ca. 25 minutter).
