COBB Hvidløg–smør & krydderurtestegt kylling

COBB Hvidløg–smør & krydderurtestegt kylling

Med kartofler og gulerødder

Ingredienser

Kylling

• 1 hel kylling (1,5–2 kg)
• 80 g smør
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 1–2 spsk frisk persille, finthakket
• 1 tsk salt
• ½ tsk sort peber
• 1 citron, halveret
• Friske krydderurter (valgfrit)

Grøntsager (i inderskålen på COBB’en)

• 4–6 små kartofler, halveret
• 2 gulerødder, skåret i grove stykker
• 1 spsk olivenolie
• Salt + peber

Fremgangsmåde

Lav hvidløg–krydderurtesmør

1. Sæt stegepanden eller Wok på COBB’en.
2. Smelt smørret.
3. Tilsæt hvidløg og persille; varm i 1–2 minutter, til det dufter (må ikke brune).
4. Tag af varmen.

Forbered kyllingen

1. Tør kyllingen grundigt.
2. Løsn skindet over bryst og lår.
3. Kom halvdelen af hvidløgssmørret ind under skindet.
4. Hæld resten over kyllingen.
5. Krydr med salt og peber.
6. Fyld hulrummet med citronhalvdele og evt. krydderurter.

Forbered grøntsagerne

1. Vend kartofler og gulerødder med olivenolie, salt og peber.
2. Læg kartoflerne i renden/bunden af COBB’en langs kanten.
3. De skal ligge under risten, så de fanger al saften fra kyllingen.
4. Placer stegeristen og griddle/eller aluminiumsgrillpladen over kartoflerne.
5. Fordel gulerødderne oven på risten rundt om kyllingen.

Steg kyllingen

1. Placer kyllingen på risten med brystet opad.
2. Læg låget på.
3. Steg i 1 time og 20 min – 1 time og 40 min afhængigt af størrelse.
4. Rør forsigtigt i grøntsagerne halvvejs for jævn tilberedning.
5. Kyllingen er færdig, når saften er klar, eller centrumtemperaturen er 75°C.

Hvile & servering

1. Lad kyllingen hvile i 10 minutter før udskæring.
2. Server med de smørmættede kartofler og gulerødder fra bunden.
3. Hæld ekstra stegesaft over ved servering.

Tips til COBB-succes

1. Grøntsagerne under kyllingen bliver rige, smørfyldte og fulde af smag.
2. Skær grøntsagerne i store stykker, så de holder formen under den lange tilberedning.
3. For ekstra sprødt skind: Lad låget stå en smule på klem de sidste 5 minutter.