Ingredienser
4 Portioner
900 g friske Muslinger
3 Store Forårsløg
1/2 Løg, Skrællet og hakket
2 Fed Hvidløg, Skrællet
1 frisk rød Chili
1 Håndfuld Bredbladet Persille
2/3 Kop tør Hvidvin
2 Spsk. Creme Fraiche
1/2 Citron
2 Spsk. Olivenolie
Fremgangsmåde:
Forbered din COBB Grill og tænd en CobbleStone og vent et par minutter, indtil den er grå. Eller, hvis du ikke har en CobbleStone ved hånden, klargør dine briketter. Placer wokken og låget på COBB Grill og lad det varme op i mindst 5 minutter.
Tilsæt olivenolie til wokken og sauter forårsløg, løg, hvidløg og chili i 3 minutter.
Hæld hvidvinen i og bring det i kog med forårsløg, løg, hvidløg og chili.
Tilsæt muslinger og creme fraiche.
Dæk med låget, så muslingerne kan dampe i deres egen saft, indtil de er åbne.
Kassér alle muslinger, der ikke har åbnet sig.
Top med grofthakket persille og et skvæt citronsaft.
Serveringsforslag:
Server med eventuel resterende vin og pommes frites eller sprødt brød.
